在餐饮行业中，后厨是一个至关重要的区域，它的环境直接影响着厨师的工作效率和食品的质量。而在后厨设计期间就规划商用厨房空调，有着诸多重要的理由。

　　提前计算出总补风量

　　法恩贝厨房专用空调具备强大的补风能力。在后厨设计期间就规划商用厨房空调，能够提前精确地计算出总补风量。这样一来，就可以更精准地匹配排风量，确保油烟能够顺畅地排出。如果没有提前规划，可能会导致补风量与排风量不匹配，油烟排放不畅，不仅影响厨房环境，还可能对厨师的健康造成危害。同时，精准的补风还能提高厨房的通风效率，降低能耗，为饭店节约运营成本。

　　提前规划主机摆放位置

　　在设计后厨时提前规划商厨空调的主机摆放位置，会更加合理。可以充分考虑空间布局、管道走向等因素，缩短管道的距离，减少能量损耗。此外，将控制器的线路规划为暗线，不仅使厨房看起来更加美观整洁，还能避免线路暴露在外带来的安全隐患。合理的主机摆放位置还能减少噪音干扰，为厨师提供一个更加安静舒适的工作环境。

　　提前规划制冷管道安装方式

　　提前规划空调制冷管道的安装方式，能够确保在安装过程中不会破坏吊顶的完整性。这样可以保证吊顶的整体性效果，使厨房更加美观大气。同时，合理的安装方式还能提高制冷效率，确保空调能够稳定运行。如果在后期加装空调，很可能会破坏吊顶，不仅影响美观，还会增加维修成本。

　　提前安装避免影响经营

　　提前安装商用厨房空调可以避免饭店在加装空调时导致厨师无法正常工作，从而影响店面经营。在后厨设计期间就安装好空调，厨师可以在舒适的环境中工作，提高工作效率和菜品质量。而如果在饭店营业期间加装空调，不仅会干扰厨师的工作，还可能导致顾客体验不佳，影响饭店的声誉和生意。

　　提前布局出风口位置更精准

　　提前规划可以根据厨师的工位、人员情况，提前布局导风管和射流口，使出风口位置更精准，效果最佳。这样可以确保厨师在工作时能够直接享受到空调带来的凉爽，提高工作舒适度。同时，精准的出风口布局还能避免冷风直吹食材，影响食材的质量和口感。

　　提前规划实现一体化设计

　　在后厨设计期间就规划商用厨房空调，可以考虑后厨的一体化设计。将空调与其他厨房设备进行合理搭配，兼顾各个板块的功能，不会有冲突。这样可以让厨房更美观更合理，提高空间利用率。一体化设计还能使厨房的操作流程更加顺畅，提高工作效率。

　　同步集采更具性价比

　　同步一体化装修采购后厨设备和商厨空调，统一集采更有性价比。可以与供应商进行批量采购谈判，争取更优惠的价格和更好的服务。同时，统一采购还能确保设备的风格和质量一致，提高厨房的整体品质。

　　减少管道弯头提高传输效率

　　提前规划可以减少不必要的空调管道弯头，减少耗材使用。管道弯头过多会影响风量和冷量的传输，降低空调的制冷效果。通过提前规划，合理布局管道，可以避免这种情况的发生，提高空调的性能和效率。

　　挂牌宣传造势

　　提前规划安装商用厨房空调，可在开业时挂牌新风无汗厨房实践基地铜牌，为开业宣传造势，区别其他饭店。这不仅能吸引顾客的关注，还能展示饭店对厨师和员工的关怀，提升饭店的形象和竞争力。

　　提升招聘竞争力

　　提前安装商用厨房空调，早装早享受，后厨环境更好。一个舒适的工作环境能够提升饭店厨师及员工的招聘竞争力。在当今竞争激烈的人才市场，良好的工作环境是吸引和留住优秀人才的重要因素之一。为厨师和员工提供一个凉爽、舒适的厨房环境，能够提高他们的工作满意度和忠诚度，为饭店的发展奠定坚实的基础。

　　综上所述，在后厨设计期间就规划商用厨房空调是非常必要的。它不仅能够提升工作环境舒适度、保障厨师身体健康、提高食品质量，还能延长设备寿命、改善空气质量、增强员工满意度、符合卫生标准、提高能源利用效率、便于安装和维护，以及提升企业形象。餐饮企业应该充分认识到商用厨房空调的重要性，在设计阶段就做好规划，为后厨创造一个良好的工作环境。

文章来源：企业供稿